江戸前鮨の文化を重んじ、もっと前進し広げたい
あえて原宿という場所で江戸前鮨を前進させ広げたい。
ファッションをリードしてきたこの街の空気を江戸前鮨に加えてみたい。
そんな挑戦をしていきたいと思います。